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小鱼怎么煎鱼做法好吃(小鱼怎么煎鱼做法好吃窍门)

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小鱼怎么煎鱼做法好吃(小鱼怎么煎鱼做法好吃窍门)

摘要：想要煎出一盘好吃的鱼，熟练掌握煎鱼的技巧是关键。而煎鱼的做法也有很多种，那么到底该如何煎鱼才能做出一道美味的菜呢？

      

摘要：想要煎出一盘好吃的鱼，熟练掌握煎鱼的技巧是关键


      煎鱼在常见的中国菜系中就占有很重要的一位，而一道色香味俱全的煎鱼，能让人尝到真正的美味。煎鱼技巧多样，今天我们就来学习一下小鱼怎么煎鱼做法才能做出好吃的菜肴。

      首先，在选定鱼的时候就要仔细挑选。最好选择新鲜的不含内脏的小鱼，并且要全身无伤无皱，表皮光亮，眼睛明亮，手触摸得到肉质比较厚实的鱼。

      其次，要养成勤洗鱼的习惯。把鱼用冷水洗净，一定要洗干净，以免影响菜的味道。洗完之后，用干净的抹布把鱼身上的水分擦掉，然后用新鲜的食品级油浆把鱼身上稍稍抹上一层。

      第三，在煎鱼前先将锅里铺上一层白面粉，防止鱼粘锅。锅热之后放入油，将油温控制在温热的状态，不能过热，也不能过凉，只有油温和鱼质量相匹配，才能煎出香喷喷的鱼来。

      第四，将抹上油浆的鱼放入锅里，并用小火煎制，只需将鱼两面煎至金黄色，即可将鱼翻面，煎完两面后，再加入适量的料酒、醋、盐、料酒、酱油等调味料，煎至入味后即可捞起。

      最后，小鱼煎出来之后，可以和蒜蓉、大葱、青椒一起炒出来，配上豆芽菜或者其他蔬菜，搭配自家喜欢的汁汁，就可以做出一张美味的家常菜肴了。

      总之，煎鱼要掌握技巧，选好新鲜的小鱼，加入适量的调料，控制好温度，以及搭配合适的蔬菜，就能做出一道美味的煎鱼了。

      总结：选择新鲜的小鱼，勤洗干净；煎前铺上一层白面粉，温控油温；抹上油汁煎至金黄色，加入适量调料入味，搭配蔬菜做出美味的煎鱼。

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