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小鱼小虾都有哪些做法(小鱼小虾的做法大全家常窍门)

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小鱼小虾都有哪些做法(小鱼小虾的做法大全家常窍门)

摘要：小鱼小虾在中国的传统料理中一直是很受欢迎的食材，有着丰富的做法方式。本文就小鱼小虾的做法进行论述，包括怎么去头、分类、常见的做法，以及烹饪技巧等。

      

摘要：小鱼小虾在中国的传统料理中一直是很受欢迎的食材，有着丰富的做法方式


      小鱼小虾的去头方法有几种，常见的有用刀子把头部割掉、弄脱头壳以及用特定的去头器去掉头部等方法，但不同种类的小鱼小虾头部去除手段不同，针对每种小鱼小虾应当结合自身特点来进行调整。有些小鱼小虾，可以无需去头，可以进行直接烹饪，这也是小鱼小虾烹饪的一个重要的技巧。

      小鱼小虾的分类一般来说分为虾类和鱼类，这和大型海鲜的分类是一样的。虾类中，常见的有大虾、小虾、虾仁，而鱼类则有花鲢、白马鱼、鲹鱼、金鱼、小鲤鱼、青鱼等。细分下去，每种小鱼小虾又能根据其来源和产地、季节、细微差别等区分出更多种类别。

      小鱼小虾的常见做法有清蒸、干煎、油炸、水煎、汆烫等。这些烹饪方式都需要掌握一定的技巧，如清蒸的时间和真空的把握、水煎的温度控制等。另外，小鱼小虾的口味也非常重要，如果加入调味料就能使小鱼小虾更丰富口感适中可口才可以满足人们的口味。

      总之，小鱼小虾是中国传统料理中非常受欢迎的食材，它有诸多不同的做法，烹饪前也要根据自身的特点适当的去头，另外，小鱼小虾的烹饪技术也很重要，如果能把握好时间或者加正当的调料，就能做出更加可口的小鱼小虾料理。

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