嵊州年糕有哪些做法(嵊州年糕有哪些做法和做法)

摘要：嵊州年糕是浙江省最具代表性的食品之一，以它特有的温馨甜美、色泽金黄蜜香吸引着国内外游客。今天，我们就一起来了解一下嵊州年糕的几种制作方法。

      嵊州年糕的种类繁多，可以分为半糕和完整的年糕。半糕多用粘米搭配其它米来做成，做法可以分为泡泡糕、汤包糕、炒糕等；完整年糕分为手工片糕、糊糕等，且配料多样，口感不同。

      泡泡糕的做法大致如下：将粘米和荞麦混合揉成团，用滚刀将团切成小块；再将小块放入沸水中蒸制熟，可搭配红枣、花生等加入；放凉后，将它们拼接成形状，再放入烤箱加热加以烘焙，可就完成了一份美味的泡泡糕。

      汤包糕的做法则是将米粉煮沸，加入粉蒸肉、火腿、芹菜等配料，搅拌至混合均匀；接着将混合物放入模具中压壳，烤箱中烤至金黄色，搭配芝麻油、花生油吃起来更加美味。

      炒糕做法是将粘米粉碎，加入适量的细砂糖、少许的盐混匀，而后放入油锅中煎至金黄色；选择芦笋、鸡蛋、火腿等配料加入煎好的粘米中，再煎至全熟，料汁浓稠，即可上桌享用。

      手工片糕是用米粉搓成一块薄薄的片子，放入锅中加入白糖煮至糊状；并把煮好的糊糊放到模具中压片，搭配红枣、核桃、芝麻等，最后用微波炉加热至金黄色，就可以出炉啦！

      糊糕制作过程则是用粘米粉泡水，煮至柔软；把煮熟的粘米用滤网滤出，加入适量的细砂糖拌匀；再将糖汁煮开，煮至粘稠，放入模具中压片，可以搭配任何配料，最后在高温下发酵，即可出炉。

      通过以上几种做法，我们对嵊州年糕的做法也有了大致的了解。嵊州年糕的种类之多，质地口感纷呈，令人垂涎；它在本地也是一个极具影响力的品种，深受人们的喜爱。总之，嵊州年糕以其独特的口感和受众，深受人们的喜爱。

      综上，嵊州年糕多种制作方法让人难以抉择，但正是它们的特殊口感深受人们的喜爱，在浙江本地拥有极高的影响力。

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