摘要：川菜香辣花蛤是一款非常受欢迎的特色小吃，因为它在口感上既有辣有甜，而且口味独特，特别受欢迎。它的做法也非常简单，主要步骤包括准备、烹制等。
准备：首先，你需要准备好花蛤，根据你要做的份量购买适量的花蛤，然后用清水将花蛤彻底清洗干净，最后用刀斩去花蛤壳，剩下的就是精美的花蛤肉了。同时，你还需要准备香料，常用的香料有姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、干红椒粉等，这些都是让花蛤口味更加丰富的必备香料。还有火腿肠、香菇、豆蔻等蔬菜，这些都是川菜香辣花蛤的配料，带来更加鲜美的风味。
烹制：先把准备好的配料准备好，然后将花蛤放入炒锅中，加入适量的油，放入适量的姜片、豆蔻片，小火炒锅，炒出香气，然后将配料依次放入炒锅中，如香菇、火腿肠等，翻炒片刻，添加调料入味，如盐、胡椒粉等，再放入辣椒粉、花椒粉、干红椒粉等调料，搅拌均匀，最后加入少量淀粉，使花蛤的口感更加鲜美，再翻炒片刻便可出锅享用。
总结：川菜香辣花蛤是一款受欢迎的特色小吃，其做法也非常简单，只需要将准备好的花蛤和配料放入炒锅中，加入调料入味，翻炒片刻便可出锅享用，既美味又实惠，是一道值得推荐的美食。
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