粤语中“早餐”一词称为“早膳”，指的是早晨吃的饭食。广东人喜欢在早上吃的饭菜都以清淡、鲜美可口为原则，大多讲究卫生，做工精良，保持它的本地特色和地域性。通常情况下，每天早晨的早膳包括粥、炒菜、炒饭、汤、涮菜等，也有一些人会加上豆腐、面条等一些食物。
早膳在广东有很多独特的做法，比如煮粥，这是比较典型的一种做法，可以用糯米、小米、大米、紫米和其他少量的谷物混合，用开水加火成粥，还可以根据自己的口味加一些花生、小米等，口感丰富。这种做法的粥是比较养生的，如果喝上一碗，能够起到补充营养及保暖肠胃的作用。
另外一类是冬瓜煲仔饭，这种做法可以把米饭和冬瓜一起蒸，米饭可以把营养从冬瓜中吸收，而冬瓜也可以把饭菜替代掉，从而增加营养，同时也形成一道特色菜式。在材料方面，只要加入一些药材，比如红枣、党参、枸杞等，都能够提升营养价值，让人吃出满足感。
炒菜是另外一种典型的做法，前往中国各大餐馆，都可以看到有清炒时蔬、酱汁炒豆腐等，不同的菜肴有着不同的制作过程，但所有的炒菜都是以清炒的方式来制作，这种做法可以保持留香与口感，而且不浪费营养。
早膳还可以加上豆腐、面条，口感较为清淡、健康可口，不会使人有腻腻感，同时，也保持了一定的热量，让人吃出满足感。当然，如果想要增加热量，也可以加上蛋炒饭、米粉等其他热量较高的食物，来补充每日所需的营养。
总之，广东早膳做法多样，有很多种独特可口的做法，同时也保持了卫生及营养，它们都是广东人最喜欢的一道传统的早餐菜式。
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