摘要：广东竹筒饭是一道美味的传统小吃，是以云南大芽竹米和香菇、五花肉等食材制作而成。本文主要讨论做出广东竹筒饭所用到的竹子，以及它们的加工方法和烹饪方法。
广东竹筒饭里使用的竹子主要是云南大芽竹米，这是一种茁壮的竹子，又叫竹秆竹。测量说，它的高度可以达到5米左右，皮色较暗，内部纤维很细，口感脆嫩，可以单独食用也可以用作配料。
经过加工和烹饪，云南大芽竹米不仅可以作为配料食用，而且可以舀出筒状，装上满碗的菜肴，组成广东竹筒饭。加工方式主要是先将竹筒洗净，然后将竹筒切成若干份，然后用刀削出筒状，使得原本锯齿形的筒壁更加光滑；最后将料放入筒壁中，用盐和胡椒粉调一调味就好了。
烹饪的话，将要用的食材备齐，或者直接用面粉调出面团填充，再将竹筒投入活水中煮熟，筒壁的硬度可以根据喜好调节，煮透就好。等待几分钟就可以享受美味的竹筒饭啦！
总结：从上述可以看出，做出广东竹筒饭，首先需要使用云南大芽竹米，而这种竹子表面暗淡，内部纤维细腻，可以单独食用。然后将竹筒切成份，用刀将竹筒形状切出，再将料放入筒壁中，用盐和胡椒粉调味就可以了，很快就可以享受到美味吃法竹筒饭了。
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