广东腊肠怎么个做法(广东腊肠的做法大全家常菜)

广东腊肠作法

      摘要：广东腊肠是我国南方一种口味独特的传统小吃，其制作工艺简单、方便，风味鲜美，深受消费者青睐。本文主要就如何正确的做出这道美味的食品进行介绍，重点介绍了准备材料、腌制流程、烤制工艺等内容，希望能够为大家提供实用参考。

      广东腊肠是我国南方一种口味独特的传统小吃，在过去的岁月中，人们以这种可口的食物为主食，给南方的居民带来满满的温暖。其制作工艺简单、方便，风味鲜美，深受消费者青睐。下面就如何正确的做出这道美味的食品进行介绍，重点介绍准备材料、腌制流程、烤制工艺等内容。

      一、准备材料：

      1、猪里脊肉3000克；

      2、精盐37克；

      3、料酒12克；

      4、熟白糖21克；

      5、胡椒粉14克；

      6、枸杞子15克；

      7、花椒10克；

      8、熟红椒10克；

      9、叉烧酱16克；

      10、淀粉14克；

      11、葱花20克；

      12、酱油18克；

      13、姜片10克；

      14、五香粉15克；

      15、植物油200克。

      二、腌制流程：

      1、将准备好的猪里脊肉洗净后，用6克的盐、12克料酒、21克熟白糖、14克胡椒粉、15克枸杞子、10克花椒、10克熟红椒、16克叉烧酱、 14克淀粉、20克葱花、18克酱油、10克姜片、15克五香粉拌匀，把腌料均匀地涂抹到猪肉上，用布包好，腌制12小时。

      2、将猪肉出汁，用锅加油烧热，把猪肉放入，煎至表面熟色变化；之后加入适量水，放入姜片和葱花，入味之后，再放入植物油，翻炒均匀，直至全熟。

      三、烤制工艺：

      将腌制好的猪肉放入烤炉中，烤至表面熟色变化；烤的同时，把餐具的其它原料，如蔬菜、菌类等清洗、切好；待烤肉熟色变化后，及时装盘，搭配其它原料即可。

      总结：只要按照以上正确的制作工艺，就可以做出鲜嫩可口的广东腊肠。除了可以当作日常食品外，也常作为宴请贵宾的一道佳肴，用料众多，口感鲜香，色泽漂亮，受到大家的喜爱。

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