徐州拔丝是一种普遍存在的佳肴，它有着浓厚的江浙风味。拔丝有“软糯入口，甜美耐嚼”的特点，而在徐州拔丝中，加了不少红枣、核桃仁、桂花、芝麻，将拔丝的口感更进一步地变得更加鲜美。
首先，准备好所需食材，包括：新鲜鸡肉、莲藕、红枣、核桃仁、桂花、芝麻、植物油和盐等。鸡肉剁成肉末，紧接着加入莲藕丁，最后再加入调料，如红枣、核桃仁、桂花、芝麻等，拌匀即可。
接下来，准备一个平底锅，在锅中加入适量的植物油，大火烧热，然后把肉末莲藕馅料倒入锅中，煎至七八分熟时，调入适量的盐调味，快速搅拌均匀，然后把它们取出放在盘中，装饰一下即可。
徐州拔丝不仅具有独特的口感，而且营养也相当丰富，能补充蛋白质和多种矿物质，能促进人体新陈代谢，对身体健康有一定的好处。
总之，徐州拔丝在此地乃滋味，在此品位，这也是徐州美食上的一颗明珠，且拔丝不仅具有独特的口感，而且营养也十分丰富，能提供人体营养，对保持身体健康有一定的作用。
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