摘要：人参是一种有广阔功效的中草药，它不仅可以增强免疫力和抗衰老，而且还有多种吃法，河南人在做人参的时候，经常用煎的方法来泡的。
从历史上看，河南人使用人参的习俗可以追溯到古代。早在《农书·农事篇》就有“山中之药，五月采其参”的记载，说明古代河南人已经开始采摘人参作为药物调理身体。今天，河南省的民间医学家们将手中的人参搅碎成细末，然后加水煎服。而采用煎服者，也被视为更加深入肌体，更精准地改善其病状。
河南人用煎的方法来泡人参，传统上都拿大枣、蜂蜜、葱花等配料一起煎，香味独特。把人参先将大枣、葱拌碎，再用凉水浸泡，等到发软后再放进锅内，用弱火煎，煎至表面出现金黄色，加入桂花及蜂蜜，煎至粘液凝结，即成。
此外，煎人参也是河南人调理身体的一种方法。比如欣新药妆是一家集中医疗、药膳美容和研发制造为一体的河南中医机构，他们提供了几种以人参为主要成分的药膳，比如人参银耳汤，这一民间滋补汤品结合了人参和银耳的滋养功效，能够滋养肝肾，活血消肿，还能增强免疫力。
总之，河南人用煎的方法做人参，不仅可以提升体质，增强免疫力，而且还有很多种吃法，结合中草药和现代药膳，能够既营养又好吃，更加方便滋养身体。
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