鱼香肉丝是一道广东最受欢迎的经典菜品，在家里作出来口味也比较棒。拿出500克猪里脊肉，洗净后切成丝，放入清水里浸泡5分钟，备用；切6大勺葱，1大勺姜片，10克料酒，2小勺盐，3小勺味精，1大勺白糖，2小勺生抽，1小勺豆瓣酱，4小勺鱼露，1小勺料酒，½小勺胡椒粉，2小勺玉米淀粉；将肉丝捞出，入油锅中，加入油烧至8成熟，捞出；把剩下的油留在锅中，放入葱、姜片，煸炒出香味，再倒入刚才炒过的肉丝，加入料酒、盐、味精、白糖、生抽、豆瓣酱、鱼露、料酒、胡椒粉，大火翻炒片刻；最后把玉米淀粉加入，搅拌均匀，煮至肉丝变得稠烂后即可出锅，把鱼香肉丝装盘上桌。
鱼香肉丝的做法总的来说比较简单，要求的材料也不多，但是其中的步骤和调味要求比较敏感，难以保证一次把菜做出来就很好吃，有时候遇到一些比较特殊的原料，或者一些调味料的使用量比较接近，也会对最终的口味产生很大的影响。因此，最重要的是要根据自己的实际情况，把握好适当的原料以及调味料的使用量。另外，在炒肉丝的时候还要注意将调料用火搅拌均匀，以防肉丝中某个部位烧焦甚至变黑。
总的来讲，做鱼香肉丝，原料的挑选是最重要的，因为行鱼香肉丝，要求肉质细嫩，猪里脊肉是做这道菜的上佳之选；接下来是调味料的选择，要求用料协调，控制好调料的用量，特别要注意令肉丝香味充分，最后要熟练掌握炒鱼香肉丝的技巧。只要注意这些，在家做鱼香肉丝也很容易了。
原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_26870.html
相关推荐
-
花卷正宗做法怎么和面(花卷的做法面食)
花卷中的调料比较多，但是核心就是要把花卷皮调准，这对做好花卷至关重要。调料主要有小油、芝麻油、白芝麻、盐、糖、味精和醋。首先，用小油把花卷皮炸至金黄，滴入少许的芝麻油，把花卷放到碗里面加入少许的白芝麻...
-
种菜做法以什么为主(关于种菜的做法)
有机营养物质不仅可以促进植物的发育，还能提高蔬菜的品质和有效抗病虫能力。此外，从轻松愉快的角度来说，以有机营养物质为主种植蔬菜，可以节省施肥成本，有利于减少污染的危害。因此，以有机营养物质为主，可以既...
-
蘑菇怎么挑面做法(蘑菇怎么挑面做法大全)
此外，购买蘑菇还应注意这些方面：颜色要当地宜实，一般来说只有金黄色的蘑菇才是新鲜的；外形要挺括，不要有发黄、松弛、翻折现象；口感要润嫩，吃起来不要硬而不韧；表面没有粉末、细菌；有清香的臭味而不有腐臭的...
-
谷米面都有哪些做法(谷米面都有哪些做法呢)
谷米面可以用各种成品食物与之搭配，比如拉面、汤、炒饭等。把谷米面放入一大煮，加入汤料，调味料，肉，海鲜，蔬菜等，然后煮至谷米面熟透，而汤则已滚开。这是常见的拉面做法，因此拉面也可以说是谷米面的一种做法...
-
生鱼片都有什么做法(生鱼片都有什么做法和配料)
排骨是日本最受欢迎的生鱼片制作方式，排骨的制作需要将鱼肉削成薄片，利用排骨的形状将其束缚，然后将鱼肉腌制，结果是一种有着咸鲜味的拌饭。三文鱼的生鱼片制作方式及其简单，只需要保持鱼的原汁原味，就可以得到...
-
粉条的家常做法怎么做视频(粉条的家常做法怎么做视频讲解)
然后，将猪肉丁加入料酒、盐、胡椒粉和味精，再加入淀粉，抓匀。接着，将准备好的原材料放入油锅，炸至肉熟，再加入姜丝、葱丝和干辣椒，炸至猪肉变黄。...
-
如何自制意大利面食做法(如何自制意大利面食做法窍门)
制作面团：面团制作用到的材料主要有面粉、酵母和水，而酵母是制作面团的关键，如果酵母活性不足，面团就不会发酵，从而制作出味道差的面食。所以，在制作面团的时候一定要保证酵母的活性，并且要把面粉和水放入搅拌...
-
木地板防潮的做法有哪些(木地板防潮的做法有哪些图片)
其次，室内应该定期处理潮湿气源。潮湿气源包括自然因素和室内装修等，可以让室内空气变得更加潮湿。因此，针对室内潮湿气源会造成的影响，应该进行处理，可以采取毛泡拭子、湿吸收法、增加气流速度、紧密压实表面层...
-
山东蘸酱怎么做法(山东蘸酱怎么做法最好吃)
第一步：将面粉加入水中，用手揉和3分钟左右，加入鸡蛋，继续揉和，把面团揉至光滑状态，然后放入碗中，蓬松卷成圆球状放置室温20分钟。第二步：将上面的面团揉均匀，用刀研成薄片，再将油炸、稠糊、混合、蘸口...
