皮皮虾是一种受到大家喜爱的海鲜食物，从吃法上来说，皮皮虾有炸、煎、拌、烤、炒等多种方式，今天我们就教大家如何简单制作一道皮皮虾。
准备材料：一斤大活虾、三个小葱头、20克料酒、二大勺生抽、15克白糖、10克香油、蒜瓣、姜末。
第一步：将准备好的虾放入开水中，用手抓动虾身使其头尾靠近，然后在虾背腹部抹上料油，让虾身上的料油充分的散布开来，将后面的虾须切断，以免虾类毒性物质夹在肠道里；
第二步：准备烹饪锅，锅中放入葱段，料酒，生抽，白砂糖，香油，蒜瓣，姜末，加入适量的开水，将内容物烧开，放入活虾，关上锅盖小火煮至虾熟烂，翻动虾身，确保全部的虾都煮熟；
第三步：将煮好的虾切成虾片，去掉头部与尾部，放入汤底中，煮至入味，再加入一小勺生抽，加入一勺糖，煮至汁清，放入葱花即可出锅，最后撒上一点点椒盐即可端上餐桌！
皮皮虾的制作非常简单，只要按照上述步骤，分几步完成即可， 要烹饪美味的皮皮虾，调料要完美，表面的油酥鲜脆也是必不可少的，锅里的汤底要根据自己的口味调配，口感清淡够味，这样不仅美味又安全健康，希望你尝试后会喜欢。
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