1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

怎么做腊肉做法(怎么做腊肉做法好吃)

家常菜 • • 江苏菜

怎么做腊肉做法(怎么做腊肉做法好吃)

《怎么做腊肉》

      

《怎么做腊肉》


      摘要：腊肉以其独特的口感，热量少，营养丰富而受到消费者的青睐。做腊肉有多种方法，但最常使用的方法是食盐法和红糖法。下文将介绍食盐法和红糖法的具体做法和注意事项。

      食盐法：将肉洗净，加入洗净的食盐醃制，大约占肉重的10%。醃渍后放入保鲜袋中，置于阴凉处，一般需要一周左右，经过打抽空气后就可以食用。

      红糖法：将红糖加入肉中，占肉重的25-30%，混合均匀，用保鲜袋封好，放置在阴凉处，大约需要2-3天可以食用。

      做好的腊肉既可以即食，也可以放入桶内干燥7-10天，以达到更鲜美的口感。还可以放入桶内，另加一定量的桂枝、香料，和一些无糖的调料，再置入暗处干燥也可以达到不同的口感。

      总之，要想做出口感鲜美的腊肉，一定要注意醃渍的时间与混入的配料的量，以及选择适宜的阴凉处，恰到好处的腊制方式，关键在于把握时间、掌控温度。

      总结：腊肉做法以食盐法和红糖法最为常用，制作前需要洗净肉，加入适量的食盐或者红糖醃渍，置入阴凉处一段时间，还可以放入桶内加其他香料干燥，要想做出口感鲜美的腊肉，需要调整适量的浓度、腊制的时间和掌控温度，以及把握好醃渍的时间。

原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_26935.html

家常菜家常菜
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐