凉拌凉粉是一道非常有名的浙江小吃，在很多人眼里都无比美味，凉拌凉粉的做法并不复杂，大家都可以自己来做。首先，准备好所需的食材。凉粉的主要原料有凉粉、豆芽、木耳、青笋、芹菜、豆瓣酱、甜面酱、醋等，其中凉粉和海带片最为重要。之后，将凉粉放入温水中，用手轻拨一下，解冻，然后捞出晾干；豆芽洗净，去茎，撕成段；木耳摘下，摆放整齐；青笋洗净，切片；芹菜洗净，切段；豆瓣酱、甜面酱、醋混合均匀。准备好了这些原料以后，开始调料：将面粉、盐、糖、芝麻油、熟油、鸡精拌和，倒入锅中翻炒出香味即可。
最后，将上面的食材一一放入调味汁中，再加入少许清水和葱花，搅拌均匀，即可装盘享用。凉拌凉粉的口感多样，滑嫩酸辣，营养丰富，绝对是夏天的美味佳肴，适合不同年龄段的人群，尤其是夏天，凉拌凉粉也是很多家庭必备的凉菜之一。
总之，凉拌凉粉的做法并不复杂，只需准备几个主要的食材，凉拌凉粉就能够做出来。此外，凉拌凉粉营养丰富，口感清新，是夏季凉菜之首。如果你喜欢凉拌凉粉，不妨尝试自制，会有很不一样的感受，让你体会到凉粉的美味。
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