摘要：扶手瓜是一种夏季水果，适合做凉拌菜。通过介绍凉拌扶手瓜的做法，人们可以了解到一种健康、简单、美味的蔬菜制作方法。
凉拌扶手瓜做法：首先，把扶手瓜洗净去皮，用筷子在里面做几个切口；然后，把扶手瓜切成四块，放入盐水中浸泡数分钟；接着，把扶手瓜块拿出来，沥干水分；把扶手瓜放入油锅，用小火煎至两面微黄，捞出沥干油；最后，准备一碗拌酱，放入葱姜蒜、醋、糖、盐、味精，倒入刚煎好的扶手瓜，拌匀即可。
凉拌扶手瓜是一道很简单、又可口的凉菜。它可以清爽美味，营养丰富。凉拌扶手瓜富含蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素，还含有大量的有机酸，可以抑制体内脂肪的产生，促进肝脏新陈代谢，维持体内平衡。此外，它还可以帮助消化、增强机体免疫力、减少胆固醇、利尿排毒等作用。
总而言之，凉拌扶手瓜可谓一种健康的蔬菜，有利于身体健康和生活质量的提高。而且，凉拌扶手瓜的做法也很简单，家人完全可以自己动手制作，便于在日常生活中摄取更多的营养，真是值得推荐的一道美食哦！
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