怎么凉拌菜的做法(怎么做凉拌菜的做法)

摘要：凉拌菜有很多种，从绿色凉拌蔬菜到各种酱汁凉拌菜，都是中国人喜欢的美味佳肴。它既可以做作为一道简单的小吃，也可以作为主菜，中国人喜欢将凉拌菜和其他菜肴搭配。凉拌菜的做法极其简单，基本原则是将蔬菜、水果、豆类和加以调味的汁淋在蔬菜上，使其保持新鲜形态，但味道又是香醇可口。

      准备工作：1、准备所需材料，根据备选菜谱里的菜色，精心挑选市场上新鲜而美味的食材，包括蔬菜、豆类和汁淋；2、清洗蔬菜，将蔬菜清洗干净，用盐水浸泡消毒，豆类清洗的时候别放太久，以免去失去营养；3、准备汁淋。

      烹调方法：1、将豆类放入开水中，烧开后撇去浮渣，煮至豆类熟透，然后冷却；2、将准备好的蔬菜切成块状，根据需要将其中一些蔬菜进行搅拌，也可以将整条放入碗中；3、加入汁淋，将汁淋分两次加入，一次少量拌匀，另一次加入多一点，根据自己口味做出调整；4、将豆类和其他材料混合在一起，然后装盘，撒上芝麻、香菜等调料，调料的比例可以根据自己的喜好；5、淋上醋汁，将油、盐、糖和醋混合在一起，搅拌均匀，最后淋在凉拌菜上。

      最后，凉拌菜做好了，就可以开动了，它酸甜可口、营养健康，在夏季，特别受大家的喜欢，它的搭配非常的多，比如：醋汁、辣椒油、蒜蓉、花生酱等等，也可以有创意的搭配，可以将凉拌菜搭配鱼肉类、肉类等，以及多种佐料，来营造独特的味道，多种搭配方式可以满足不同口味的需要。其次，凉拌菜可以保持蔬菜的新鲜度，也可以减少汤菜、烧菜等对蔬菜中维生素和其他营养物质的流失，所以是非常健康的饮食习惯，也是理想的减肥菜肴选择。

      总结：凉拌菜的制作方法非常简单，除了精心挑选新鲜蔬菜外，不需要其他复杂的步骤。制作凉拌菜不仅可以减少营养物质的流失，而且可以保持蔬菜的新鲜度，满足不同口味的需要，营造独特的味道，健康美味，是夏日里不可错过的美食烹饪方法。

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