凉皮是一道深受中国人喜爱的特色小吃,其独特的口感、香浓的味道、材料之多样性,使它成为受欢迎的小吃。那么,怎么做凉皮呢?
首先,准备好所需的食材:面粉,淀粉,白糖,食盐,酵母,葱花,鸡蛋,醋等。然后将面粉倒入干净的大盆中,加入适量的淀粉,加入少量的白糖和食盐拌匀,加入适量的酵母搅拌使之匀致,口感更加酥脆。
然后,把制成的面糊滤过两次筛子,消除杂质,选择中筛试,将其倒入混合器中搅拌。把搅拌好的面糊倒入混合器中,再放入适量的葱花、鸡蛋、醋混合搅拌均匀,再加入适量的开水,搅拌均匀后放置半个小时,让面糊充分发酵。
最后,将面糊取出,揉成团,分成相等的小块,擀成圆皮,放入沸水中煮熟,然后捞出晾凉即可。当凉皮熟透后,可以淋上酱油、辣椒油、醋等,再撒上葱花、芝麻等佐料,就可以开吃了。
总结:凉皮是一道深受中国人喜爱的特色小吃,准备好食材,将面糊混合,加入适量的酵母搅拌使之匀致,将混合好的面糊放入混合器中,加入调味料混合均匀,发酵后擀成圆皮,放入沸水中煮熟,拌上酱油、芝麻等调料,即可开吃。
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