切青菜的做法简单而又有效，对于很多人来说可能是件不太容易的事，或者因为认为自己技术不够而放弃。但是实际上，切青菜只是一个简单的不做也会吃亏的技能，掌握这个技能可能只需要花费几分钟的时间就可以学会。
切青菜的基本步骤如下：
首先，将青菜洗净，然后按照需要将其掰开，掰开后放在清水中浸泡一会，浸泡了之后就可以正式开始切青菜了；
其次，用刀将青菜沿着根茎处掰开，然后将每棵青菜的半边都单独拿出来，再用刀从头部开始沿着茎部切割，可以把每一片都切成薄片；
最后，将每一片切好的青菜用开水放在盘子里，随后用少量的油、料酒、盐和葱等调料进行调味即可。
总之，在切青菜时一定要注意安全，一定要用好刀具，一定要把刀片和食材离开一定距离，如果不注意安全会极大的增加切损伤的危险。另外，在切割青菜时，要注意保持一致的厚度，这样才能让青菜煮得熟而又花色。最后，不要忘记最后一步，对调料可以根据自己的喜好进行调整，有一定的讲究。
切青菜的技巧虽然简单，但很多人却没有掌握这个技能，这件事情可以说是做菜的基本素养，掌握了切青菜的技巧，在做饭的时候就可以做出精美美味可口的菜肴，届时家里就会充满美味的香气。
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