摘要:制作一道姜丝的窍门主要有选料、切丝、煸炒和调味四步。其中选料是制作好姜丝的前提;切丝时要保证姜丝比较细;煸炒时要保持中火;调味时要由淡到重,调动出食材的原有风味。按照这些窍门,就可以做出一道鲜香爽口的姜丝了。
姜丝一直以来都非常受欢迎,不论是在家中的餐桌还是在外面的各类美食店里,都能见到它的身影。它也是台湾传统美食之一,成为了传统文化的一部分,历史悠久,人们更是喜爱的美食之一。据统计,台湾每天就有将近200多家餐馆供应,在台湾,任何地方都能吃到姜丝,人们更是喜爱将它当作早餐一样享用,价格便宜而又美味,是大家最爱的美味。
制作姜丝成功关键在于选料、切丝、煸炒和调味,其中煸炒是最关键的过程,当中需要技巧和耐心。选料是最基本也是最重要的一步,一般使用五香精、料酒和海鲜酱,这三种原料是做绝对不能缺少的,其次是选择当季的新鲜的姜丝,绝对不能用老的,保证口感鲜美。
切丝也很关键,如果切成的姜丝太粗,那么会影响整体的口感,按照经验,切的姜丝越细越好,尤其是边角处的姜丝,一定要切得细,以免影响整体口感。
煸炒是制作姜丝出现层次和色彩的重要过程,这里面涉及到技术性,首先要注意温度,不要热气太大以免糊底,而要以中火最为保险,此外要注意控制油量,太多也会使糊底,最后要把火候控制的适宜,煸炒出完美的姜丝。
最后再来做调味,这里一定要按照从淡到重的顺序,先是加入少量的醋,醋能够使食物中弹性升上去;接着加入料酒、糖、盐,可以调动食物原有的风味;最后将原材料放进去,大火翻炒两下,使调料完全没入到食物里,完成整个制作过程。
总之,想要制作出一道美味的姜丝,首先要重视技术,一步一步来,在选料、切丝、煸炒和调味上需要专业考究,而且要保证过程的温度和时间掌握的恰到好处,按照这些步骤走,就可以做出一道好吃的姜丝了。
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_27649.html
相关推荐
-
怎么抄茄子做法(怎么抄茄子做法视频)
1. 准备食材:茄子本身,各种调料(醋、糖、姜、蒜、辣椒以及其它可选的调料),油。2. 选择抄的方式:茄子抄可以把茄子切片,也可以把茄子掰瓣。...
-
什么椒盐虾做法正宗(什么椒盐虾做法正宗又好吃)
椒盐虾是一道特色的传统中式口味的小吃,几乎家家户户都有,一般是以海虾或者河虾为原料,以黄油、椒盐、醋、料酒等调料为佐料,进行配料、煎炸、焗烤等多种方式制作而成。椒盐虾的内涵有很多,传统佳肴椒盐虾经常...
-
怎么用菠萝做法(怎么用菠萝做法给宝宝吃)
菠萝可以提供大量的维生素和矿物质,如维生素C、钾、钙和磷。它也是一种低卡路里的水果,仅含有47卡路里,可以帮助消化不良的人群恢复健康的消化系统。此外,它也富含叶酸、维生素B1、B6和E,能够帮助改善血...
-
五香螺蛳的做法有哪些(五香螺蛳的做法有哪些呢)
烹饪五香螺蛳之前,先将准备好的姜、葱切成片,八角、花椒、桂皮、干红辣椒放入调料袋中,再准备适量酱油、白糖以及清水,准备好的材料放入锅中,加热油爆香。将先前焯好的大螺蛳放入锅中,用火慢煎,左右旋转锅口...
-
如何炸平菇做法(炸平菇做法教程视频)
炸平菇是一道简单实用的家常美食,在中国的各个地方,它都有着非常盛行的人气。其实,炸平菇的做法可以追溯到正宗的中式烹饪文化,而至今仍是家长们给孩子们准备的必备早餐之一。食材:炸平菇的基本原料是平菇,可...
-
怎么做法 酶粉(酶粉怎么配酶液)
2. 纯化:酶粉制备过程中,需要经过纯化步骤,将原料中的有用物扩大量级,去除杂质,得到纯净物。纯化步骤涉及浓缩、膜分离、离心分离、离子换位和凝胶结合等技术。3. 干燥:干燥是酶粉制备过程中的必要步骤...
-
人字梯做法有什么说法吗(人字梯怎样做才标准)
从正常使用角度来看,人字梯可以被安装在家庭内外,具有更强的安全可靠性、更方便快捷的操作速度、更高的耐用性等特点。家庭用途涵盖打扫窗口、悬挂画框、擦拭墙壁、粗洗地板等,与传统梯子相比,其安全可靠性大大提...
-
乌鸡白凤丸怎么炖鸡做法(乌鸡白凤丸怎么炖鸡做法大全)
乌鸡白凤丸的炖鸡之道首先要选择好新鲜的乌鸡,肉质鲜嫩滑润。炖鸡前,加入调味料,然后放入锅中,再加入底料,一般用绞碎的香菇、大葱、精盐、料酒、白糖和醋调成浓汁。最后,用开水将炖鸡的汤汁没过,慢火炖煮,使...
-
如何炸红薯做法不用(如何炸红薯做法不用淀粉)
之后,将红薯片捞出,放入油碟中,给它上料,像糖、盐、胡椒粉等,调入各种调料,调成自己喜欢的口味就可以了。然后将红薯片放到平底锅中,小火煎至表面金黄色即可,不用加一点油就可以煎出美味可口的红薯片,放上橄...
-
怎么制作水果雪糕做法(怎么制作水果雪糕做法大全)
1.准备食材:挑选所需食材,如新鲜水果、酸奶、糖浆等,新鲜水果可以根据个人口味进行挑选,比如:橙子、草莓、芒果、芭乐等都可以作为水果雪糕的原料。2.榨汁:将挑选的新鲜水果洗净,用榨汁机将水果榨成浆汁...