摘要:烤鱼是一道家常菜,非常受欢迎,烤鱼既可以很松软美味,又可以表面焦酥里嫩口感独特,还可以制作出多种口味的烤鱼,且容易做好,是一道不可多得的菜肴。下面就介绍怎么制作烤鱼的方法。
步骤一、准备食材
主料:鱼(如鲫鱼或鲤鱼);调料:盐、酱油、醋、佐料:姜片、蒜片、葱段、桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶、冰糖;腌料:盐、料酒、胡椒粉。
步骤二、腌制
1.将鱼洗净,用干净的厨房纸巾擦干,去除鱼上的水滴;
2.在内部刷上一层腌料,包括盐、料酒、胡椒粉;
3.将外部刷上一层调料,包括盐、酱油、醋;
4.充分揉搓,将腌料和调料均匀涂抹;
5.最后放入密封容器,并腌制半小时左右。
步骤三、口味制作
1.把姜片、蒜片、葱段、桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶中的一种或几种放入腌好的鱼里;
2.将冰糖倒入鱼内;
3.将鱼完整的放入烤盘里。
步骤四、烤制
1.将鱼放入烤箱,调节好烤箱的温度,然后打开开关;
2.烤15-20分钟,鱼肉容易变硬,查看一下鱼是否熟;
3.拿出烤好的鱼,在鱼身上撒上香葱、泡椒,以及用烤炉可以点火的生姜片、蒜片等调料;
4.将烤好的鱼放入盘中装饰,即可。
总结:烤鱼的制作步骤其实比较容易,首先需要准备好所需的食材和调料,然后对鱼进行腌制,之后把调料放入鱼内,最后将鱼放入烤箱烤制即可。烤鱼不仅可以烤出美味可口的味道,而且还可以搭配多种口味定制,是一道极具家常情调的菜肴。
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