白面发糕是一种传统汉族小吃，历史悠久，口味香甜，深受人们喜爱。它的制作过程其实并不复杂，主要有两部分内容：制作糯米糊和揉发糕。
首先，将糯米或大米泡水并加温至90度，把水加入糯米/大米中，等待糯米/大米吸收水分，用指尖试探糯米/大米是否熟透，就可以熄火，把熟米糊倒出来，放到其他容器里让它变凉晾凉。
然后，把糯米糊放在案板上，用抓面的方式搓揉5-10分钟，或者用手把米糊揉成绵软的质感，直至手上不会贴粘，到桌面上可以摊平的程度。这时，就可以把糯米糊放入模具中，按照自己喜欢的形状，把糯米模子切割成各种形状，如圆形、正方形、三角形等，然后放在模子里蒸熟即可。
最后，将发糕从模具里取出，放冰箱里冷藏至少3小时，冷藏过程中糯米糊会发起来，就可以取出享用了。
总之，制作白面发糕做法比较简单——先泡糯米/大米，再把米糊揉至绵软，把汤液放入模子中蒸熟，最后冷藏3小时即可食用。如果想让发糕更加美味，可以在糯米糊里加入食用油，让发糕不干脆断。希望本文能为你介绍如何制作白面发糕的做法，祝你制作成功！
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