老北京烧饼是传统食品,在中国社会中有很大的流行度。这种烧饼以其独特的口感、特殊的制作工艺闻名遐迩。它的历史源远流长,起源于清朝末年,在北京的一个叫“木樨园”的小店里,由谭旭生首创。它更是北京的文化特色之一,令很多游客留下深刻的印象。
在制作老北京烧饼时,首先准备面粉300克、酵母4克、白糖50克、温水150克等材料,将酵母融入温水中,将白糖和盐加入其中搅拌均匀。然后将面粉和酵母溶液搅拌均匀,放入温水,慢慢搅拌均匀,筋力适中,待发酵。
把发酵好的面团分成体积大小相近的小面团,每个面团用擀面杖擀成0.3厘米厚的扁面片。接下来,将薄饼打开,卷起来装入食用油中,炸至金黄色,捞出沥干油后,把烧饼表面涂上芝麻油,再撒一层白糖即可。
如果家里面碗里有老北京烧饼,它可以用来夹菜、蘸酱等,相信它能让你吃到不一样的美味。而且,它是非常易于保存的,无论是在冰箱里,还是晾在空气里都可以,也不会变味,可以放心食用。
总的来说,老北京烧饼的制作十分简单,只要把制作步骤按照以上说明来做就可以味道可口,而且只要你有一定的耐心,就可以完成此项任务。只要把好的原材料选择好,做出来的烧饼就一定会非常的可口,令人回味无穷。
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