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怎么制做皮蛋做法(制作皮蛋最简单做法)

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怎么制做皮蛋做法(制作皮蛋最简单做法)

皮蛋，又名柴鸡蛋、百花蛋，在广大群众中，尤其是外省移民，深受喜爱。这也是它深受欢迎的一个原因。但在桂林、广西和湖南一带，皮蛋制法有所区别于其他地方。

      

皮蛋又名柴鸡蛋、百花蛋在广大群众中


      皮蛋不仅售价不贵，而且味道鲜美。皮蛋的制作方法很简单，只需准备好新鲜的鸡蛋，然后将其放入咸水中浸泡，并将材料加入其中即可，用色拉油将其覆盖。皮蛋由于喜欢湿润的环境，制作时最适合是冬季，温度起到很大的作用，当温度较低时，半生半熟的皮蛋会更有口感。

      皮蛋制作的步骤如下：

      1、洗净鸡蛋，然后用热沸水略烫一下，以去除蛋白质和污垢；

      2、将蛋放入6千克咸水中，加入3克蓝灰、4克白芍、2克茴香、1克荆芥、2克半夏，以及3克羊耳朵在蛋上涂抹色拉油；

      3、放置三天，每天注入相同量的咸水，3天后取出蛋，把色拉油洗净，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏保鲜。

      皮蛋在饮食文化中受到越来越多的重视，因为它不但可以滋润身体，而且口感鲜美，吃起来更是入口即化，深受欢迎。另外，皮蛋还有一些营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，能够补充体内的营养，对身体有很好的补充作用。

      皮蛋的制作虽然很简单，但是要想成功制作出好吃的皮蛋，仍需要按照上述步骤熟练操作，并精心把握每一步的时间，因为，放置过久或放置不够都会造成皮蛋口感不佳。也要注意选择新鲜的鸡蛋，保证材料的新鲜度。

      总而言之，想要制作出口感鲜美的皮蛋，不仅要按照上述步骤，还要在每一步操作的时候注意把握好时间，细致完善材料的挑选，保证新鲜，以便能制作出口感好的皮蛋，让更多的人享受到它的美味。

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