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怎么制油酥做法(怎么制油酥做法视频教程)

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怎么制油酥做法(怎么制油酥做法视频教程)

摘要：油酥是一种以面粉为主要原料和油脂为辅料制作而成的一种传统食品。油酥具有芳香、酥脆的特点，口感清脆，受到众多消费者的竖起。本文将介绍油酥制作技术，并以实例来说明制作过程中常见的失误。

      

摘要：油酥是一种以面粉为主要原料和油脂为辅料制作而成的一种传统食品


      油酥制作技术

      1. 材料准备： 高筋面粉，食用油，白砂糖，小苏打，柠檬汁，酵母粉，水，香料，奶油，黑糖，葡萄干，话梅，核桃，绍兴酒，青稞等，所需的佐料可以根据自己的口味选择。

      2. 面团制作：将高筋面粉，食用油，糖，小苏打，柠檬汁和酵母粉加入适量的水搅拌结合，在加入面包粉中搅拌均匀，搓揉而成面团，冷藏半小时。

      3. 饼皮制作：把冷藏的面团取出来，平铺在案板上，搓圆，然后分成等份，依次把面团形状回复圆形，使之蓬松；再用桂花丝糊蒙，或把面团放至模具内，把面皮压得均匀一致，即可把酥皮装盘待用。

      4. 油酥馅制作：将黑糖，葡萄干，话梅，核桃，绍兴酒，青稞等馅料放入奶油中，加入植物油和香料调和，再把搅拌均匀的馅料均匀的涂抹在制作好的饼皮之上，封口，准备油炸。

      5. 油炸：将装好面馅的油酥放入油炸桶中，用小火慢炸，炸到表面微黄时即可取出，把油用纸巾擦去多余油份，油酥完成。

      总结：油酥是一种经典也很实惠的小吃，制作这款食品可以尝试不同风格的口味，其制作技术较为简单，但要注意炸制的时间，掌握好油炸的温度，以免面馅发生焦变，使油酥口感受损。

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