摘要：包菜饺子是民间文化的一部分，有着悠久的历史和传统，其做法多样、考验精湛，在我国民间依然被广泛流传和运用，它的选料、灭菌以及馅料的搭配各不相同，异彩纷呈。
包菜饺子的做法有很多，主要分为准备材料、制馅、包饺、熬水、凉水汆烫、熄火、上桌等六个步骤。首先，准备好所需材料，主要分为蔬菜、馅料、手擀面皮和卤水等，馅料主要包括大蒜、香菜、葱、姜等多种调料，蔬菜一般用娃娃菜，但也可以选择各种喜欢的蔬菜。其次，将所有材料放入碗中，加入食用盐、鸡精等调料，搅拌均匀，即可制作出馅料。第三，在手擀的面皮上放入少量的馅料，再用拇指捏成饺子，最后再蘸上淀粉水，使饺子表里光滑。第四，把制作好的饺子放入沸水锅中，煮至浮起即可；第五，用凉水汆烫，可以保持饺子的形状；第六，熄火后捞起饺子放入盆中，加少许醋或芝麻油，搅拌均匀，即可上桌。
包菜饺子不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，而且口感鲜香，每次吃，都令人食指大动。其制作的工艺也比其他食物要复杂得多，非常考验厨师的功底。所以，想要做出美味可口的包菜饺子，既可以效仿古代传统方法，也可以根据个人口味，改变馅料中的某些成分，加入自己喜欢的原料，将这道古老的传统菜肴变得更加独具特色。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_28515.html
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