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怎么包鱼汤做法(包鱼汤怎么做好吃)

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怎么包鱼汤做法(包鱼汤怎么做好吃)

包鱼汤是豆腐系列佳肴中的一种，在中国南方一带被广泛地家庭烹饪和餐厅用餐。这道汤以鱼、豆腐为主要材料，制作耗时不多，具有鲜美可口的特点，一般都采用各具特色的配料辅助烹饪，最终形成独特又鲜美的风味。

      

包鱼汤是豆腐系列佳肴中的一种，在中国南方一带被广泛地家庭烹饪和餐厅用餐


      准备材料：鲜鱼料（或者鱼尾、鱼头、鱼块）600g，豆腐300g，胡萝卜2根，青蒜2棵，青姜1块，菜花50克，葱、芫荽、香菜各适量，海天鱼露1茶匙，盐、油、糖各适量。

      1.用温水把鱼洗净，剔除内脏；把鱼切成大小块状，放入碗中加入2茶匙盐抓匀，然后把鱼的表皮挤出油水，拍净后放入碗中，把盐抓匀备用。

      2.将豆腐放入碗中，加入2茶匙盐抓匀，然后切成小块；把胡萝卜、青蒜洗净，分别切丝和段；葱、芫荽、香菜切末备用；菜花剁成小块备用。

      3.把鱼块放入汤锅中，加入足够的水，煮沸；然后把豆腐和胡萝卜放入汤锅中，煮10分钟左右；之后把青蒜放入汤锅中，煮3分钟左右；把菜花放入汤锅中，煮至菜花水熟；最后把葱、芫荽、香菜放入汤锅中，加入1茶匙海天鱼露，撒入适量盐、油、糖，继续煮5分钟左右，即可关火上桌。

      制作包鱼汤的要点：

      1.选择新鲜的鱼尾或大鱼，一次性用量最好不超过600克，鱼清洗时要注意挤去敏感性水分，避免烹调出来汤质淡而口感乏味。

      2.豆腐一定要选择优质豆腐，豆腐越黄越有弹性越好，胡萝卜也要选择健康无污染、肉质细嫩的新鲜蔬菜，以保证烹饪的最佳口感。

      3.最后煮汤阶段，一定要保持低温煮制，不可太快太烫，否则鱼块会变烂，影响其口感和外观，所以制作包鱼汤时最为重要的就是要把握好每一步行为，才能将汤烹调得美味爽口。

      总之，包鱼汤是一款汤料理，所用食材讲究新鲜，烹饪也要小心细致，以上就是在家制作包鱼汤的几点建议，只要按照步骤操作，就可以做出一盘美味的包鱼汤。

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