卤猪脚是一道经典家常菜，也是山东地区的特色美食。其制作材料及配料新鲜，口味纯正，做法简单，热量较高，既美味又营养，深受欢迎。
一、准备材料
准备好1斤猪脚，5-6片姜片，5-6粒花椒，7-8粒八角，2-3两蒜头，50克油，30克盐，30克蚝油，2汤匙白糖，2汤匙酱油，2汤匙香醋和适量的水。
二、制作步骤
1.将洗净的猪脚用小火煮熟，然后用温水洗净，沥干水分、切块备用。
2.将姜片、花椒、八角、蒜头放在一起，用小火炒香，可使调料的活性物质更好地散发出去。
3.然后将洗净的猪脚块倒入油炸锅中，加入调料、盐、白糖、酱油、蚝油、香醋，放入适量的水，以小火炒熟。
4.最后，将炒熟的猪脚放入盆中，加入卤汁，然后倒入冰水中浸泡，彻底将卤汁冲掉，就可以享用美味的卤猪脚啦。
总之，制作卤猪脚的步骤很简单，但要做出口感鲜美、香气四溢的卤猪脚，除了要按步骤准确操作，最重要的还是调料要搭配得当，才能得到想要的口味和风味。
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