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怎么卤鸡肉做法(卤鸡肉怎么卤好吃)

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怎么卤鸡肉做法(卤鸡肉怎么卤好吃)

摘要：卤鸡肉是中国传统的烹饪手法，也是各地便宜又好吃的小吃之一。卤鸡肉广泛流传于全国，它口感酥脆、鲜嫩多汁，因此受到。本文将介绍怎么卤鸡肉的制作方法，以及如何利用调料和其他食材制作出美味的卤鸡肉。

      

摘要：卤鸡肉是中国传统的烹饪手法，也是各地便宜又好吃的小吃之一


      卤鸡肉的准备工作是制作这种美味佳肴的基础。首先，选择新鲜和上等的鸡肉，在冷水下把表面的残留物洗掉，然后再放入清水中浸泡。在清水中加一小勺盐，再用竹签戳几下，令肉质更加嫩滑。

      接着，准备调料，其中常用调料有花椒、生姜、八角、桂皮、茴香、胡椒、十三香等。将这些调料放入适量的清水中，搅拌均匀后即可得到调式料汁。

      接下来，将腌制好的鸡肉放入盘中，将前面准备的调料汁浇在鸡肉上，然后放入一茶匙精盐，再用冰糖拌均匀，使鸡肉更加香嫩。

      最后就是开始烹饪了。首先，将钢锅烧热，放入一汤匙的食用油，待油热至七成热时，把拌好的鸡肉放入锅中，中小火煎至鸡肉表皮变成金黄色，再用筷子在鸡肉上挑几下，观察肉质是否变熟，熟后即可捞出煎好的鸡肉，最后将鸡肉装入盘子，即可享用。

      总结：怎么卤鸡肉？首先，选用新鲜鸡肉，然后在冷水中腌制；准备好香料汁，将腌制好的鸡肉、调料汁及适量的精盐和冰糖拌均匀；最后把拌好的鸡肉放入烧热的锅中煎至金黄色即可。

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