卤鸡腿是一个受欢迎的湘菜，自古以来它都是必不可少的食物，最近也很多人在家做卤鸡腿，营造出更加温馨的环境。制作卤鸡腿有许多方法，简单的方法我们要着重介绍一下。
首先是准备工作，首先要准备好鸡腿，然后准备料酒、白糖、生抽、老抽、香醋、精盐、花椒、胡椒粉、葱、姜等调料，把调料混合搅拌均匀，即可做成腌肉料。
接下来是把切好的鸡腿腌制，把腌肉料放入鸡腿里，把调料均匀的裹在鸡腿表面，然后放入冰箱大概十二小时，可以使鸡腿更加的入味。
最后就是做成卤鸡腿的步骤，将准备好的鸡腿放入盆中，放上料酒，放上腌肉料，加入清水和葱姜，把它们一起煮开，煮到鸡腿上色后，加盐、糖调味。然后用大火烧开，煮到汤汁浓厚，最后把火调小，直到汤汁熬烂，卤鸡腿就完成了。
总之，卤鸡腿做法简单，但需要做到的就是要选择好的料酒，选择好的料理调料，正确炖煮，烹饪的技巧使卤制的鸡腿入口鲜美，味道醇厚，营养均衡，口感柔软，是一道美味的佳肴。正确的烹饪技术，空气中洋溢着肉香味，令人馋涎欲滴。
综上所述，卤鸡腿做法简单，首先准备好鸡腿，腌制好调料，把腌肉料放入鸡腿里，放入冰箱十二小时，再把它们放入盆中，放上料酒，放上腌肉料，加入清水和葱姜，煮开后加盐、糖调味，最后用大火烧开，煮到汤汁浓厚，火调小，直到汤汁熬烂，卤鸡腿就完成了。另外，应该选择上等的料酒，优质的料理调料，把握好烹饪技术，做出的卤鸡腿会更加的美味，也会更加的健康。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_28747.html
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