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怎么卤鸡脚爪做法(卤鸡脚怎么卤啊)

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怎么卤鸡脚爪做法(卤鸡脚怎么卤啊)

卤鸡脚爪是一道经典家常小吃，唐代名人杨维桢曾诗意描述过他的情思：“窗前飘零叶，灯下斗红豆。卤煮江湖东，芦笋鸡脚爪。”卤鸡脚爪的历史可以追溯到印度政治家、哲学家古兰经创始人马哈维亚。

      

卤鸡脚爪是一道经典家常小吃，唐代名人杨维桢曾诗意描述过他的情思：窗前飘零叶，灯下斗红豆


      （摘要）卤鸡脚爪是一道有着悠久历史的家常小吃，追溯起源于古兰经创始人马哈维亚。

      卤鸡脚爪的做法很简单，大体步骤如下：

      第一步：准备好食材。准备好用来卤制的鸡脚爪，多使用新鲜的调料，如冰糖、葱、姜片等；

      第二步：将鸡脚放入清水中，加适量老抽、料酒、生抽，以大火烧开，随后改用小火煮熟，将鸡脚在开水中略微煮；

      第三步：盆中放入姜片、葱段、料酒、老抽，加水、白糖加热至沸腾；

      第四步：然后将煮熟的鸡脚放入锅中，改用中火翻炒，将调料放入，可以加入少许盐、胡椒粉、香油，炒至卤汁浓稠，最后撒入少许葱花后，即可装盘食用。

      卤鸡脚爪是一道深受大众喜爱的家常小吃，由于其营养价值和口感良好，在此之前常被作为宴会上的重要菜肴供应。元代的文人张濬就曾提到：“软软的鸡皮，清滑的细腻，是吃冬日夜里的一道梦幻之菜。”在这样佳肴的盛放下，人们遍体清热，舒解炎热，也更加热衷欢度美好时光。

      （总结）总之，卤鸡脚爪是一道家常小吃，其做法简单易行，深受广大食客喜爱，其营养价值及口感丝滑，更在宴会上的重要佳肴，请不要错过尝这一美味经典！

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