卤鸡腿是中国传统食物之一,具有开胃,补气,暖胃的功效。因为采用卤料熬煮,所以口感香鲜,受到多方追捧。通过调查发现,卤鸡腿的热度不断上涨,有多达7成的人均每周2-3次吃卤鸡腿,体现出了大众对卤鸡腿的喜爱之情。
卤鸡腿制作过程分为几个步骤:
第一步,买新鲜的鸡腿,加血抽筋带皮,用开水洗净,放入锅中烫一下;
第二步,把锅里的水取出,加入适量的料盐、葱姜蒜、花椒等调料;
第三步,将锅里的鸡腿放入,加入清水,小火熬煮30分钟;
第四步,取出鸡腿,放入碗里,加入卤料(卤料的分量要比调料少),把面包屑和葱段拌匀,再将鸡腿放进去,用竹签把鸡腿裹住,放入锅中小火焖20分钟;
第五步,取出鸡腿,放入盘中,淋上适量醋,再用它拌匀;
第六步,再放上油炒一下,再加入少许米酒和鸡汁(可以在油中煎出香味),调入适量盐,把卤鸡腿裹上点心皮,最后撒上少许葱花即可。
以上就是卤鸡腿的做法。卤鸡腿的制作方法比较简单易学,但要做出好吃的卤鸡腿,需要一定的技巧和经验。例如,该少加点什么调料以及有没有特殊的口味吃法,都需要做得好来达到口味的完美度。在做的时候,可根据自己口感喜好调整调料的用量。
总之,卤鸡腿的制作方法简单、实用,而且受欢迎程度非常高。只要按照以上步骤,用心煮出一碗好吃的卤鸡腿,家人、朋友们肯定会”吃不完“!
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