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怎么压面条做法视频(怎样压面条的做法大全窍门)

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怎么压面条做法视频(怎样压面条的做法大全窍门)

压面条是利用面条机的挤出头和滚刀，将面粉做成薄的面片的一种厨师技艺。它可以使面条有色泽，耐煮性强，外型美观，口味鲜美，吃起来更加香醇。压面条的方法有很多种，其中最常用的方法是使用电动面条机。

      

压面条是利用面条机的挤出头和滚刀，将面粉做成薄的面片的一种厨师技艺


      电动面条机通常有一个挤出头，两个滚刀，一个收面盘等组件。首先，把要做面条的原料放入挤出头里，然后把挤出头的滚刀调到想要的规格，最后把调好的滚刀放到收面盘上，然后按一下电动面条机的开关。不多时，就可以看到薄薄的面片在滚刀上慢慢形成。

      基本上，用电动面条机来压面条是最快捷、最有效的方法，但也需要把握细节，进行精密操作，以达到色泽美观、口感细腻的效果。如果把面粉料太多放入挤出头，面片太厚；如果把滚刀磨得太尖，或者把滚刀角度调得太大，面片很容易扭曲。此外，压面条的时间也不宜过长，以免影响面片的口感。

      总而言之，正确的压面条要求人有一定的技巧，对面条机的理解也不能太浅，而且还要考虑到面粉料、滚刀磨度、滚刀角度和压面时间等诸多因素，只有在这些方面都考虑到位才能出好的面条。因此，学会“怎么压面条”的最好方法就是向有经验的厨师学习，或者观看一些压面条的视频，并在实践中摸索出合适的方法。

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