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怎么囱鸭做法(怎样囱鸭子好吃)

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怎么囱鸭做法(怎样囱鸭子好吃)

摘要：囱鸭是一道烹饪工艺十分复杂的传统中式风味菜肴，一般由鸭、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和香菇等原料制成。整个过程首先将鸭分割，将鸭不要的内脏清理干净，然后入汤炖制，再放入调料中加热，最后装在碗里撒上香菇片即可。

      

摘要：囱鸭是一道烹饪工艺十分复杂的传统中式风味菜肴，一般由鸭、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和香菇等原料制成


      囱鸭以其浓郁的口味和清香芳美的气息，大受欢迎。根据国家统计局的数据显示，2018年全国囱鸭的销售总额达到了32.9亿元，同比增长13.5%。由此可见，囱鸭已成为人们习惯性消费的一种菜肴。

      囱鸭的做法早在南北朝时已经有了简单的概念，但完善的制作方法始于西晋。西晋时曹植在诗中提及“仕卤与膏熔，囱鸭于香室”，从这里可以看出，囱鸭的制作方法有所创新，从单纯的煮汤变成了将调料放入室内一起炖。

      如今，囱鸭的做法已经经历了几百年的变迁，变得更加完善，制作原料也更加丰富。 做法如下：首先，将鸭分割，清理不需要的内脏，洗净去毛；其次，将生抽、老抽、料酒、胡椒粉和香菇等调料放入室内搅拌均匀；再次，把分割好的鸭放入室内，加入适量的水，用大火烧开，中小火慢炖，大约炖2个小时；最后，把鸭和汤汁装入碗中，用生香菇片、胡椒粉等调料装点即可。

      总之，囱鸭做法繁琐，但却是一道非常美味的菜式。正确掌握了调料和制作步骤，就能做出一道非常美味的囱鸭菜肴，让人品尝一次完美的味觉享受。

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