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怎么抄小抄肉做法(小抄肉怎么做才不会老)

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怎么抄小抄肉做法(小抄肉怎么做才不会老)

摘要：抄小抄肉是一道以猪里脊肉为主料，辅以佐料和酱汁制作的菜肴。它的独特的制作方法使它在各地都受到青睐。本文主要介绍抄小抄肉的制作材料、制作步骤以及需要注意的细节。

      

摘要：抄小抄肉是一道以猪里脊肉为主料，辅以佐料和酱汁制作的菜肴


      抄小抄肉所需材料主要有猪里脊肉500克、姜片2片、老抽1勺、白糖半勺、料酒1勺、油1勺、盐1小勺、胡椒粉少许、味精1小勺。

      制作步骤：

      1. 将猪里脊肉洗净，然后用水将其泡到它变软，放入微波炉内加热5-7分钟；

      2. 用刀将放入冰箱内凝固的猪里脊肉切成片，厚度大约2毫米左右，切好的肉片里加入姜片、老抽、白糖、料酒、油、盐、胡椒粉、味精拌匀；

      3. 锅中放入适量的油，烧至六成热后，放入拌好酱料的肉片，小火炒出抄小抄肉；

      4. 炒好后，把抄小抄肉倒入里盘，淋上芝麻油即可食用。

      抄小抄肉制作过程中，要注意以下几点：

      1. 猪里脊肉的选料是很关键的，要求新鲜，最好切成薄片，以保证肉片爽脆；

      2. 用料一定要适量，不要太多，否则会影响抄小抄肉的口感，影响肉质；

      3. 煎时一定要小火慢煎，以免锅子里的油烧干，影响抄小抄肉的口感，而且要翻动煎时要用筷子，以免破坏肉片；

      4. 一定要在煎至最后点上芝麻油，这样会有香味哦！

      总之，抄小抄肉的制作看似简单，但要把它做的爽脆好吃，需要认真对待，从材料的选择，用料的量，熬制制作步骤到煎至品尝，都要格外注意，以求做出最美味的抄小抄肉！

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