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怎么抄笋尖做法(炒笋尖做法)

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怎么抄笋尖做法(炒笋尖做法)

摘要：抄笋尖是一道滋补口味浓郁的浙菜常见小吃，主要由五花肉、青笋、料酒、郫县豆瓣等多种材料烹制而成。抄笋尖的做法具有选料、准备、步骤等几个部分，这里从材料配比和步骤上介绍如何抄笋尖做法。

      

摘要：抄笋尖是一道滋补口味浓郁的浙菜常见小吃，主要由五花肉、青笋、料酒、郫县豆瓣等多种材料烹制而成


      抄笋尖的材料配比：五花肉500克、精盐12克、料酒20克、郫县豆瓣酱30克、生抽15克、白糖10克、大葱、植物油、花椒粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉和辣椒粉少许。

      步骤：

      1.将五花肉切成小块，加入少量盐，料酒和郫县豆瓣酱拌均匀，用手按摩调好腌制10分钟。

      2.将大葱切碎，加入少量盐，白糖，生抽，花椒粉，姜粉，蒜粉，胡椒粉和辣椒粉拌均匀，备用。

      3.用旺火烧热锅，倒入适量植物油，热油至六成热时，倒入调好的五花肉，把它放至底部，慢慢翻炒，调小火继续煸炒至五花肉焦香时，倒入调好的大葱拌匀。

      4.翻炒几下，加入青笋，继续改小火，不停搅拌，直到青笋变软，再加入少量清水，蒸5分钟左右即可出锅，装盘。

      总结：抄笋尖的做法具有挑选质量好的五花肉、熬制郫县豆瓣酱、活火煸炒、烹制出鲜香爽口的特点。根据以上做法，烹制出的抄笋尖色泽鲜艳，口感酥脆，绝对会给家人朋友惊喜。

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