折桃子是中式料理里常见的一道美食,由于外型漂亮,口感爽口,一下子就能吃出甜蜜的滋味,因此被众多消费者所喜爱。折桃子的做法其实不难,只要备上足够的桃子,耐心地按照步骤操作,就能够制作出美味可口的折桃子。
首先,准备好桃子,洗干净,用一把小刀将桃剖开,尽量剖成8瓣,如果剖不开,可以用筷子,轻轻往内按一下,再用刀剖开,这样就会比较协调;
其次,将桃子放入锅里,加适量水,然后放入一点白糖,用中火煮至桃子变软。此时,把桃子捞出来用一个小盘子装起,将煮好的桃子放在上面,将小刀子放在旁边;
接着,将你想要折开的一瓣桃子放在小刀上,用力抵住桃心,向外轻轻按,尽量把桃子折开,注意中间一定要留一点间隙,千万别把桃子给折断了,同理把另外七瓣桃子也这样折开;
最后,用小汤匙将葡萄糖甜糖浆舀到桃心处,注意汤匙要轻轻一挑,挑出水汽,调节好火候,将折好的桃子放入锅中煎至表面焦黄。当桃子变成金黄色,立刻把桃子捞出,放入碗中,加一点清水。
以上就是折桃子的做法,只要耐心按照步骤操作,就可以制作出香甜可口的折桃子。
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