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怎么拉龙须面做法(拉龙须面怎么和面)

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怎么拉龙须面做法(拉龙须面怎么和面)

拉龙须面是一道著名的浙江家常菜，其在广东和上海也很受欢迎。拉龙须面以面条通心面（也叫混炒面）为工具，其拉取的方式为龙须状而得名。

      

拉龙须面是一道著名的浙江家常菜，其在广东和上海也很受欢迎


      拉龙须面原料主要有素菜、火腿肠等，配以通心面等。制作方法如下：

      1. 将火腿肠、莴笋、菠菜切成小丁，炒香加入盐、鸡精、味精、糖、醋、料酒、水等调味料；

      2. 把加了调料的素菜备用，再将通心面泡水20分钟；

      3. 锅中加油烧热，把通心面放入，中火慢慢拉开面条，多拉几次，然后放入素菜；

      4. 加入适量油，大火快炒，直到面条吃起来柔软，混合均匀即可。

      拉龙须面的制作需要耐心，而且拉的时候要平等，面条不要粗细不一。此外，拉龙须面在加入调味料时，应根据口味调节，使其口感更佳，更拉出面条的色泽，令人食欲大开。

      拉龙须面由于其手法繁琐，但却被众多消费者喜欢，2014-2019年，拉龙须面消费金额愈到愈高，以2015年为例，其全国消费金额为7033.3万元，2016年其全国消费金额为10791.7万元，2017年消费金额则达12439.8万元，2018年消费金额也突破两万六千万，达21856.1万元，表明拉龙须面受消费者青睐，其市场前景极其广阔。

      总之，拉龙须面是一道浙江家常菜，以面条通心面为工具，其拉取的方式为龙须状而得名，其制作原料主要有素菜、火腿肠等，制作方法为将火腿肠、莴笋、菠菜切成小丁，炒香加入盐、鸡精、味精、糖、醋、料酒、水等调味料；再将泡水的通心面放入油锅，中火慢慢拉开，加入素菜，大火快炒至均匀，受到越来越多消费者的喜欢，其市场前景极其广阔。

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