1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

怎么挑红薯凉粉做法(怎么挑红薯凉粉做法窍门)

带鱼 • • 川菜

怎么挑红薯凉粉做法(怎么挑红薯凉粉做法窍门)

摘要：在挑选红薯凉粉时，只有在选择符合质量标准的优质红薯，以及采取学问正确的制作方法，才能做出口感香甜、口味独特、纹理坚实、滋味浓郁的红薯凉粉。为此，本文提供红薯选择、原料准备、步骤详解以及注意事项，帮助您练就一身做红薯凉粉的“正宗”手艺。

      

摘要：在挑选红薯凉粉时只有在选择符合质量标准的优质红薯以及采取学问正确的制作方法


      红薯选择：红薯是红薯凉粉的重要原料，一般应选择深紫色、表皮光洁滑、洁白、坚实的红薯，纹理清晰、软硬适中的红薯，以及注意排除干燥发硬、皮孔多的红薯。据统计，满足这些质量要求的红薯占比约为40%。

      原料准备：红薯洗净、去皮干净，用餐具刀切成小块，然后放入锅中加水煮熟，至软烂状态即可，据统计，这样熟好的红薯质量可以维持在90%以上。

      步骤详解：将煮熟的红薯放入搅拌机搅拌，或者将红薯放入研磨机，用一定量的水一起研磨成糊状；再将糊状红薯放入凉水中冷却，加入适量调味料，混合搅拌均匀；最后，将混合好的凉粉放入盘子或者竹筒中，放入冰箱冷藏降温，使其完全冷却即可食用。

      注意事项：红薯凉粉中含有大量营养素，饮用过多容易引起腹泻；搅拌时应尽量放入适量的水，以免破坏红薯中含有的微量元素，也避免红薯粉被搅拌过程中形成颗粒；同时，应尽量用新鲜的红薯，以保证纹理鲜美，口感更佳。

      总结：红薯凉粉的作法非常简单，但需要注意一些细节，即选择优质红薯，控制原料搅拌时的温度，添加适量的水等。只有采取正确的做法，才能做出口感香甜、口味独特、纹理坚实、滋味浓郁的红薯凉粉。

原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_29827.html

带鱼带鱼
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐