怎么挑海螺做法大全(怎么挑海螺做法大全窍门)

摘要：挑选优质海螺是有一定讲究的，以下通过介绍挑海螺分类、做法、历史等方面，来阐述怎样挑海螺做法大全。

      海螺主要分为大型海螺（如石螺、海月螺等）和小型海螺（如肉螺、燕子螺等）两大类。正确挑海螺开始于对海螺类别的辨别，以便正确识别，以免选购不当。

      石螺壳的表面有花纹，俗称“犁牛角”，其外壳厚实，比其他螺种坚硬，故被称为“硬壳螺”。它们大多聚集在海面，而海月螺则喜钻入砂中，即使钻入浅海区，也不容易发现，因此被称为“潜螺”。另外，肉螺有明显的无角的铃铛形壳，颜色比较均匀，表面有花纹，故称“小石螺”；燕子螺有隆起的狭长腹部，体型较小，尤其是新鲜或死后，一般都可以看到前足特征，即有一条纵线，此时称为“燕尾螺”。

      海螺挑选时，一定要仔细观察：海螺壳看起来没有破损、壳体硬度足够、没有异味，并且有光泽，表示是新鲜货。此外，应该用手捏住海螺，若不能分离开来，表示脆，可以选择。

      一般来说，海螺分为活的和死的两种，活的海螺的壳有弹性，故可以用手捏住。如果发现有被外力挤压凸出来的地方，表明是死的，这种海螺不应该选择，因为它们可能存在食品安全问题。

      历史上，海螺就是一种食物，在古代它一直被认为是珍惜的食物。早在宋朝，海螺已经被收藏和交易，经常出现在上流社会的宴会上。到了明清时期，海螺也成为贡品，同时也开始因其营养价值而广受欢迎。

      现代，海螺也广受追捧。很多消费者选择比较健康、绿色、低脂肪的海螺，食用时搭配一些其他蔬菜做法，更有助于减低胆固醇含量，有助于健康。

      总结：挑选优质海螺是有一定讲究的，海螺的类别有大型海螺和小型海螺，正确识别海螺种类，关键在于正确观察，判断它们是否新鲜，活的海螺壳有弹性，死的海螺不宜选择，历史上海螺也一直被视为珍惜食物，现在食用时选择健康、低脂肪的海螺搭配一些其他蔬菜做法，更有助于提高健康，保持体形。

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_29832.html

怎么挑海螺做法大全(怎么挑海螺做法大全窍门)

相关推荐