摊面饼的做法窍门
《摊面饼》，又称转饼、旋饼，是一种东北地区传统的小吃，它材料简单、耐存、口感清脆且价格低廉，特别受到消费者的喜爱。摊面饼最主要的原料就是面粉，在此基础上可以加入不同的配料，做出不同口味的转饼，满足不同消费者的需求。
一、摊面饼的食材：
1. 面粉：为主要原料，决定摊面饼的口感；
2. 精盐：可以根据个人口味加入适量；
3. 水：用来调整面糊稠度，形成可摊面饼的面糊；
4. 色拉油：可以增加口感，同时也可以保持摊面饼表面光亮。
二、摊面饼制作工艺：
1. 准备食材：将面粉，精盐，水和色拉油放入碗中，搅拌均匀，并形成可摊面饼的面糊；
2. 滚圆面团：将面糊搓成一个圆形，要求厚度均匀；
3. 摊面：将面团摊开，用勺子将面团上面压出小孔，这一步要求越细腻越好；
4. 烙饼：将摊好的面饼放入油锅中，中火煎，摊面饼反复翻面，待表面颜色变熟，再用锅铲将摊面饼从油锅上拿出；
5. 冷却：将煎好的摊面饼放入抹布中，冷却后就可以享用了。
总结：摊面饼的制作过程相对简单，主要由面粉，精盐，水和色拉油组成，首先搅拌形成可摊面饼的面糊，然后滚圆，摊面，烙饼，最后冷却即可。做摊面饼时，要求把面糊搓得细腻，摊面要越薄越好，烙饼时要反复翻面，才能做出口感清脆、有层次的摊面饼。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_30071.html
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