怎么摆摊卖肠粉做法(怎么摆摊卖肠粉做法图片)

摘要：肠粉在中国是一种很受欢迎的传统小吃，看似简单，但是制作起来还是需要一定的技巧和经验，关键是如何大批量生产肠粉，在市场上呈现出身价？本文将介绍如何摆摊卖肠粉，并详细分析必备条件、需要准备的设备以及配料等内容。

      一、摊位费用

      首先，开摊铺准备摊位费用。根据肠粉摊位的特点，选择的地方应该是人流量大的公共场所，避免把摊位费用浪费在无客户的地方。摊位费用取决于摊位的大小，一般在20元-50元/天不等，考虑到肠粉的特点，也可以选择更便宜的摊位费用。

      二、设备准备

      其次，准备好设备。摊位大多数由三台设备组成：一台锅炉，一台搅拌机和一台炸锅。搅拌机需要500W-750W的功率，熟练操作者可以完成6-8份肠粉炖煮；炸锅要求容量大、功率高，一台能熟练炸出30-40个肠粉；锅炉需要搭配一个锅等，功率越高，每次煮肠粉的效率越高，一台3KW的锅炉可以满足市场的需求。

      三、配料准备

      接下来，准备好原料材料。肠粉口感软糯，非常美味，那么必备的原料是什么呢？最重要的是面粉，用于制作肠粉皮，考虑到市场上存在等级，比较推荐使用细滑的白面粉，可以更好地满足消费者的口感需求。另外，还需要准备水、油、猪肉、青椒、咸菜、黑木耳、虾仁、火腿等食材，调料有盐、味精、精盐、糖、八角、胡椒、花椒等。

      四、炖煮肠粉

      最后，开始炖煮肠粉。首先，先把搅拌机的面粉和水搅拌起来，做成合适程度的面团，然后用一个小模具把面团切成长条形状，放入炖锅里，炖制2-3分钟；然后在锅炉中热油，将肉碎、蔬菜、虾仁、木耳等食材炒香；炒香后，再加入盐、味精、香辛料等调料一起炒匀；最后把已经熟炒好的馅料加入炖锅，再炖1-2分钟就可以出锅了！

      总结：以上是摆摊卖肠粉的步骤，首先需要准备摊位费用、设备和配料；然后面团做好后放入炖锅，炖煮2-3分钟；最后把已经熟炒好的馅料加入炖锅，再炖1-2分钟即可，简单易操作，口感好闻臭，深受消费者欢迎。

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