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怎么样泡菜做法(怎么样泡菜做法最好吃)

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怎么样泡菜做法(怎么样泡菜做法最好吃)

摘要：传统的泡菜做法可以大致分为酸泡法、卤水泡法、清蒸泡法、混沌泡法四种。其泡菜时间一般为2~7天，泡出来的菜有鲜美香浓的口感，酸辣适口。

      

摘要：传统的泡菜做法可以大致分为酸泡法、卤水泡法、清蒸泡法、混沌泡法四种


      酸泡法：将切好的菜放入容器中，再加入盐、醋、味精等调料，加入一定量的水制成稀糊状，将稀糊物浸泡在菜内，待菜入味后出锅即可食用。

      卤水泡法：将切好的菜放入容器中，加入盐、醋、味精、胡椒粉等调料，煮至沸腾，低温汽化消毒一段时间，再放入冰水中至完全凉透，封口冰箱中放置2~3天，出锅即可食用。

      清蒸泡法：将切好的菜放入锅中，加入盐、胡椒粉等调料，加入少量的清水，用高温蒸煮至菜变色，放凉备用，隔夜放入冰箱中，2~3天后出锅即可食用。

      混沌泡法：将切好的菜放入碗中，加入盐、芝麻油、醋、味精等调料，将调好的碗装入容器，将调料和酱汁倒入，混合均匀，放入冰箱中冷藏2~3天，出锅即可食用。

      总结：以上是传统泡菜做法四种，除了酸泡法外，其余三种都要求使用热汽或冷汽进行调制，加快调味的进度，让蔬菜营养更加滋润，最终让菜菜有更鲜美的口感。

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