摘要:炒红薯是一道家常美食,是夏季养生的好方式,大家都喜欢。本文介绍了炒红薯的做法,包括步骤、注意事项以及配套的调料,使大家可以在家里简单、快速地制作出可口的美味炒红薯。
炒红薯是一道简单易学,口味鲜美的家常美食,也是夏季养生的不错方式。因为它所含有的多种维生素和微量元素,还有水果醋、青椒等营养价值较高的配料,能补气血,提升免疫力,对于夏季燥热,气虚体弱者有较好的调理效果。炒红薯也是广大消费者所喜欢的小吃,是午餐,晚餐,零食对于许多人都是必不可少的食物,那么如何制作出可口的炒红薯呢?
一、准备材料
2个红薯(中等大小),2个蒜头,1只青椒,1勺花椒,1勺姜,适量水果醋,1勺芝麻油,3勺白糖,1勺盐,100ml米醋,2勺酱油。
二、步骤
1. 将红薯洗净,削皮切成薄片,加入量多的清水,焯熟。
2. 蒜头拍碎,青椒切成细丝,姜切片,花椒用热水焙熟后捣碎,都放在一边备用。
3. 焯熟的红薯片捞出沥干水分,放入锅内,放入少许油,小火翻炒,上色后加入蒜头、姜片、花椒粉、青椒丝、水果醋、白糖、盐、米醋、酱油,接着翻炒调料和红薯片,小火慢慢炒到红薯片断生,入味即可,盛盘装饰即可。
三、注意事项
1. 红薯切片时,其厚薄要一致,这样才能入味,考虑到口感,建议切成若干厚度的片。
2. 一定不要误将蒜头拍捣得过碎,会影响口感,另外,花椒粉熬煮久时间过久,将会改变颜色,失去其原有的香气。
3. 时间安排上,最好是先准备好配料,然后炒红薯,最后淋上汁料即可。
总结:炒红薯的步骤虽然很简单,但多多注意材料的准备以及步骤的操作,以及该加什么配料,均有自己的讲究之处,只要注意一些小技巧,就可以作出美味的炒红薯,满足大家口味,让身体也同时得到养护。
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