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怎么淹扁豆角做法(怎么淹扁豆角做法窍门)

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怎么淹扁豆角做法(怎么淹扁豆角做法窍门)

摘要：淹扁豆角是一道有名的家常菜，口味鲜美，酸辣可口，受欢迎程度高。本文主要介绍了如何正确淹扁豆角的做法，以及能够使菜内汤更加美味可口的烹饪技巧。

      

摘要：淹扁豆角是一道有名的家常菜口味鲜美酸辣可口


      正确完成淹扁豆角需要掌握一定的技术要点：

      1. 选材:选用搁浅去皮的新鲜扁豆角、蒜、姜、熟菜心、尖椒和其他调料，以及米醋、料酒、糖和水淀粉，都是不可缺少的。

      2. 制作：将分割好的新鲜扁豆角放入清水中煮一会，然后用大葱、姜片、蒜片等调料炒香，再加入新鲜扁豆角翻炒几下，最后加入糖、盐、米醋、料酒、水淀粉即可上桌食用。

      3. 烹饪技巧：淹扁豆角最关键在于放入适量的料酒醋，料酒要放在最后翻炒，这样不但能让它色泽红亮又可除腥度。另外，放入少量的盐可以帮助煮熟，但是要注意不宜过量，因为盐引起无水盐性反应会使菜落汤。

      总之，淹扁豆角在烹饪时，不仅要选用新鲜去皮的扁豆角，还要注意适量放入料酒和米醋以及盐，此外，可以根据个人口味加入姜蒜、大葱和尖椒等来提味，把每一步的步骤都掌握好，最后烹饪出一道美味可口的淹扁豆角便可享受了。

      总结：淹扁豆角是一道家常菜，在做法上，不仅要选用新鲜去皮的扁豆角，还要注意适量放入料酒和米醋以及盐，此外，还可以根据个人口味加入姜蒜、大葱和尖椒等来提味，按照此做法有助于烹饪出一道美味可口的淹扁豆角。

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