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怎么淹烤鸭做法好吃(怎么淹烤鸭做法好吃窍门)

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怎么淹烤鸭做法好吃(怎么淹烤鸭做法好吃窍门)

摘要：烤鸭是中国传统美食，淹烤鸭的做法更加古法传统，为了更好的口感，它要求手工淹制，定制时间，严格把握比例等操作，淹烤鸭的做法更加精致，味道也比普通的烤鸭更加鲜美。

      

摘要：烤鸭是中国传统美食淹烤鸭的做法更加古法传统为了更好的口感


      具体做法：

      一、准备材料：淹烧鸭吃前需要准备的原料有，鸭子，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽，花椒粒，八角，干辣椒，白糖，盐，水等。

      二、洗笃鸭：将鸭子洗净后用清水浸泡20分钟，然后用温水冲洗，这样可以去除血水和刺激性气味，使得淹烧鸭味道更佳。

      三、准备料汁：将葱姜片掰成小段，然后放入料酒，生抽，老抽，花椒粒，八角，干辣椒，加入适量白糖，盐，水，搅拌均匀后，得到的汁液就是料汁，没有想到的料汁偏苦，可以加点糖调整。

      四、淹烤鸭：将鸭子放入干净的大盆中，倒入料汁，将鸭子和料汁完全淹没，用大火烧沸，因为会产生大量的气泡，所以要用大火快速烧开，不要超过5分钟，烧开后用中火煮15-20分钟，期间可以反复搅拌。然后关火，保温一段时间，10-15分最佳，此时可以关火，准备放到餐桌上，淹烤鸭就做好啦！

      五、装盆：将烤好的鸭放在碗，汤汁放在旁边，可以放入葱花增加视觉效果，可以放入醋调味，增加鲜味，最后放入枝米、紫菜、白糖，这样就可以准备上桌啦！

      总结：淹烤鸭做法相比较一般的烤鸭做法要求更多，但是味道也更加鲜美。尤其对于料酒、糖和花椒粒的加入非常重要，因为它们能够为淹烤鸭增加更多的口感和香气，让淹烤鸭真正拥有独特的风味。

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