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怎么清洗猪蹄的做法(怎么清洗猪蹄的做法窍门)

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怎么清洗猪蹄的做法(怎么清洗猪蹄的做法窍门)

摘要：猪蹄的清洗是烹饪的重要一步，本文详细介绍了实用的猪蹄清洗做法，包括切割、清洗、煮熟、收尾等各个步骤。

      

摘要：猪蹄的清洗是烹饪的重要一步，本文详细介绍了实用的猪蹄清洗做法，包括切割、清洗、煮熟、收尾等各个步骤


      猪蹄清洗步骤

      在进行猪蹄清洗之前，要先用盐水缓解肉质，这是烹饪中最重要的一步，比如用盐水加热，保持温度在50-60摄氏度范围内，放入盐20-30g/L的盐水中浸泡15分钟，可以使猪蹄的纤维变柔软，减少猪蹄原有的腥味。

      切割

      把浸泡过的猪蹄，用斩法切割，把猪蹄分割成体积适中的一块一块。然后重新放入冷水中，用手摸一遍，再放入常温白开水中清洗。把浓稠的脏东西挤出来，可以添加料酒、盐等调味料，搅拌顺畅。

      清洗

      猪蹄清洗更要注意卫生问题，清洗要用白开水，用手捧住猪蹄，多洗几遍，可以去除表皮上的脏污，也可以把多余的水分洗干净，最后把猪蹄放入晾干盘子里晾凉备用。

      煮熟

      准备好清洗过的猪蹄，放入锅里，倒入适量清水，大火煮开，小火慢煮，可以加入姜片、八角、桂皮、草果等调料，煮至猪蹄变软时即可，一般煮熟时间1.5小时左右。

      收尾

      煮熟的猪蹄取出来捞干，最后把猪蹄刷上适量的葱香油，装盘即可。

      总结：猪蹄清洗要注意细心，有效的清洗可以去除脏污，除去表面的腥味，让烹饪的菜肴有好的口感。清洗步骤包括用盐水缓解肉质、切割、清洗、煮熟、收尾等，是烹饪中不可缺少的一部分。

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