炒木瓜丝是一道非常受欢迎的家常菜，由于木瓜含有丰富的果胶、葡萄糖、氨基酸、维生素和矿物质，有助于强壮肌体、滋养肝肾和补虚益气的功效，尤其适合老人和孕妇食用。那么怎样炒木瓜丝才算得上一道美味可口又营养丰富的家常菜呢？
准备材料：一根木瓜、蒜末、香菜末、花椒粉、料酒、盐、白砂糖；
烹饪步骤：1. 首先将木瓜去皮，然后切成薄片，再把薄片切成丝；
2. 热锅中放入油，油烧7成热后，放入花椒粉，小火慢炒，直至出芳香；
3. 锅里放入木瓜丝，加入蒜末、料酒、咸鱼汁、白砂糖和盐；
4. 大火翻炒至木瓜丝变软，最后加入香菜末，控油翻炒几下即可出锅；
总结：炒木瓜丝具有美味、营养、简单易做的特点，木瓜含有丰富的果胶、葡萄糖、氨基酸、维生素和矿物质，有助于强壮肌体、滋养肝肾和补虚益气的功效，尤其适合老人和孕妇食用，正确的炒法是首先把木瓜皮去掉，切成薄片，然后切丝，再放入花椒粉翻炒，加入蒜末、料酒、咸鱼汁、白砂糖和盐，最后加入香菜末，木瓜丝炒至变软，即可出锅。
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