摘要：白菜是流行的蔬菜之一，它营养丰富，口感鲜美。在这篇文章里，将简单介绍怎样炒白菜，包括所需材料、步骤，以及小技巧等。
火候选择：炒白菜是一个比较快速的工作，因此，在炒白菜时要选择适当的火候，最好使用中火，这样可以有效保证白菜的颜色，避免糊炸。
材料准备：炒白菜所需要的主要材料有白菜、盐、淀粉、大蒜、酱油、香油、姜片和葱花等。
准备工作：首先，将白菜洗净，用刀切成小块；然后，将大蒜、姜片切碎，葱花切碎；最后，淀粉稍微浸泡在水中，做成薄汁备用。
步骤：1.将油倒入一个平底锅中，加热至6成热；2.将葱花、姜片、大蒜放入锅中爆香；3.加入白菜，再加入少许盐，加入酱油和香油，快速翻炒；4.加入薄汁，继续翻炒至汤汁稠烂；5.最后撒上葱花，翻炒几下即可。
炒白菜时需要注意几点：1.锅油要勤加搅拌，避免白菜糊炸；2.加入的盐量要控制好，以免坏了白菜的原味；3.炒出来的白菜最好不要太熟，保持它的Q弹性，熟度恰到好处。
结论：炒白菜操作简单，做出来白菜口感鲜美，而且营养丰富，是一款非常受人们喜爱的家常菜。如果要吃炒白菜，采用以上操作方法，就能做出一道口感鲜美、营养丰富的白菜菜肴。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_30924.html
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