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怎么炒肉的做法(怎么炒肉的做法好吃)

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怎么炒肉的做法(怎么炒肉的做法好吃)

炒肉，也叫做锅炒、煎炒，是比较常见的家常菜，中国人都爱吃。炒肉的方法很多，今天我们就来一起学习一下怎么炒肉。

      

炒肉也叫做锅炒、煎炒是比较常见的家常菜


      首先，我们来准备好：食材：肉（200-250克）；调料：盐、糖、味精、酱油和醋（可以根据自己的喜好加入）；配料：大葱、姜片、蒜瓣、辣椒等（可以根据个人的口味自行选择加入）。

      其次，将肉切成薄片，再将肉片连着肉汁浸泡2-3分钟，用手轻搓把肉片上的血水抹掉，然后将豆瓣酱、盐、老抽、生抽、白糖、鸡精、料酒混合调配，依次均匀地把混合料和肉片搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏1-2小时，冷藏期间可以调整肉的口感，肉片的口感越是松软，煎出来的肉质越好。

      接着，将一小块油放入锅中，至油平铺锅底，将肉下锅，翻炒至肉变色，然后倒入适量清水，大火烧滚，转中火，使肉完全煮熟，继续将切好的大葱、蒜瓣、姜片、辣椒倒入锅中，调入酱油、生抽、糖、醋等调料，搅拌均匀，大火翻炒至肉变软酥烂，最后调入香油装盘即可。

      炒肉要注意的就是，肉的选择和去血的过程要做到仔细，以及不同的调料的搭配，对于调料要根据自己喜好，把握好肉的时间，炒出来的肉片色泽金黄，质地松软，营养价值非常高，口感丰富，能满足你的味觉享受，将家常菜炒得更美味。

      总之，炒肉，是一道很容易上手，口感很好又营养丰富的家常菜，主要是要掌握好去血、肉的时间以及调料的搭配，炒出来的肉色泽金黄，质地松软，口感丰富，定会让您垂涎三尺。

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