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怎么炖乳鸽做法大全(怎么炖乳鸽做法大全视频)

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怎么炖乳鸽做法大全(怎么炖乳鸽做法大全视频)

乳鸽作为一种具有很高营养价值的传统川菜，是四川乃至全国人民都非常熟悉的佳肴。乳鸽炖制要求口感滑嫩，营养丰富，在服务器端功夫上也十分重视。下面就由我来介绍一下怎么炖乳鸽的步骤：

      

乳鸽作为一种具有很高营养价值的传统川菜，是四川乃至全国人民都非常熟悉的佳肴


      首先，乳鸽要预先泡水，可以使鸽肉的滋味更加鲜美，香气更加浓郁；其次，乳鸽炖制前要用热水浸泡在热水中，以去除血迹；然后，将乳鸽用料酒和姜片一起放入锅中，加水煮开；接着，将煮好的鸽子捞出，再放入慢火盅中，加入大量淀粉水，再加入葱、姜、蒜、盐、鱼露等调料；最后，把乳鸽和调料一起，加葱姜蒜，用中火炖2-3个小时即可。

      以上就是怎么炖乳鸽的整个步骤，而要想炖出好吃的乳鸽，除了上述的步骤外，还有一些关键点需要特别注意：

      首先，做鸽子时一定要选好新鲜的乳鸽，鸽肉中含有丰富的多维氨酸，而腐败的鸽肉可能会影响口味；其次，在做鸽子之前要用清水洗净，去掉血迹；第三，在炖乳鸽时，要加入足够的淀粉水，以保证鸽肉味道滑嫩；最后，炖乳鸽时要把乳鸽放在锅底，以确保充分壮鸽肉的滑嫩口感。

      总之，要想炖出好吃的乳鸽，只要按照以上步骤仔细炖制，就能做出一道精美的乳鸽来。乳鸽营养价值丰富，营养成分丰富，鸽肉和调料之间的搭配也很重要，只要根据自己的口味，加以适当的调料，便能炖出令人垂涎欲滴的美食来。

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