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怎么炖鸡腿简单的做法(怎么炖鸡腿简单的做法窍门)

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怎么炖鸡腿简单的做法(怎么炖鸡腿简单的做法窍门)

炖鸡腿是一道在我国各地都能够做出出好口味的一道家常菜，这是一道非常美味，口感丰富的菜。其中最著名的要数江苏南京的炖鸡腿了，可以说是江苏菜里最精致的一道乡间菜肴。由于现代社会生活节奏的加快，许多人不再像以往那样非常愿意花费大量的时间在厨房里，因此，就有了越来越多的简易炖鸡腿的做法出现。

      

炖鸡腿是一道在我国各地都能够做出出好口味的一道家常菜，这是一道非常美味，口感丰富的菜


      首先，选择新鲜、品质上乘的鸡腿，再到洗净、切好，要把表面的水分擦干净，然后加入适量的食用盐和料酒，把鸡腿表面腌一会。用凉水或优质高汤把鸡腿浸泡6-10小时，让它酥软一些。准备一只干净、大小合适的蒸锅，将鸡腿放入，加入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，用温水淹到鸡腿肉上，再放入适量的盐和料酒，调味，接着大火烧开，至锅内开出一阵汽泡，换小火，用锅盖盖住盖子，把火调成中小火，慢慢地蒸煮30分钟左右，可以淋上芝麻油便可起锅了。

      炖鸡腿的一大妙处在于：肉烂的时候，食用者都能品尝到汤汁中酸甜的口感，肉中还有汤汁的香味，所以炖鸡腿更容易让食用者口齿留香。由于烹饪方式简单，口味鲜美，深受人们的喜爱，成为家常菜中的佼佼者，饭后更是一道标志着团圆的美食。

      总的来说，炖鸡腿是一道具有浓厚的地方情调的家常菜，做法简单，但是要炖出入味的鸡腿，仍然需要一定的技巧，如正确把握住火候、选择新鲜的鸡腿、搭配恰当的调料等，可以炖出一盆香喷喷，入口即化的美味鸡腿。

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